लैक्टिक एसिड 2.8

रासायनिक नाम: लैक्टिक एसिड
आणविक सूत्र: C3H6O3
सीएएस संख्या: 50-21-5
एचएस कोड: 2918110000
दिखावट: रंगहीन से हल्के पीले रंग का तरल
संयुक्त राष्ट्र: 1760

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लैक्टिक एसिड

खाद्य-ग्रेड 80% लैक्टिक एसिड लैक्टिक एसिड के एक केंद्रित समाधान को संदर्भित करता है, जिसमें 80% मिश्रण में शुद्ध लैक्टिक एसिड होता है, जबकि शेष 20% में आमतौर पर पानी और ट्रेस अशुद्धियाँ शामिल होती हैं। लैक्टिक एसिड की यह उच्च सांद्रता इसे विभिन्न खाद्य-संबंधित अनुप्रयोगों के लिए उपयोगी बनाती है। अपने परिरक्षक कार्य के अलावा, खाद्य-ग्रेड लैक्टिक एसिड स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में भी कार्य करता है, जो कुछ खाद्य उत्पादों में हल्का तीखापन योगदान देता है। निर्दिष्ट सीमा के भीतर उपयोग किए जाने पर इसे खाद्य सुरक्षा अधिकारियों द्वारा आम तौर पर सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में मान्यता दी जाती है। खाद्य निर्माण में उपयोग से पहले 80% सांद्रता को आम तौर पर पतला किया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि उत्पाद भोजन के स्वाद या सुरक्षा प्रोफ़ाइल में बदलाव किए बिना आवश्यक गुणवत्ता मानकों को पूरा करता है।

वस्तु	परिणाम
परख	80.1%
ताजा रंग	70apha
स्टीरियो रासायनिक शुद्धता	95%
घनत्व	1.19 ग्राम/सेमी 3
क्लोराइड	< 20 ppm
साइनाइड	< 5 ppm
लोहा	< 10 ppm

किण्वन प्रक्रिया एक पोषक तत्व-समृद्ध माध्यम की तैयारी के साथ शुरू होती है, जिसमें आमतौर पर मकई, गन्ने या बीट जैसे स्रोतों से शर्करा होती है। लैब के चुने हुए तनाव को तब माध्यम में टीका लगाया जाता है, और किण्वन को तापमान, पीएच और ऑक्सीजन के स्तर की नियंत्रित स्थितियों के तहत किया जाता है। जैसा कि सूक्ष्मजीव शर्करा को चयापचय करते हैं, वे लैक्टिक एसिड का उत्पादन करते हैं, जो किण्वन शोरबा में जमा होता है।

किण्वन के बाद, लैक्टिक एसिड को निस्पंदन, तटस्थीकरण और क्रिस्टलीकरण जैसी प्रक्रियाओं के माध्यम से अलग और शुद्ध किया जाता है। आवश्यक खाद्य-ग्रेड मानकों को पूरा करने के लिए अंतिम उत्पाद को अक्सर केंद्रित किया जाता है और आगे संसाधित किया जाता है। किण्वन विधि लैक्टिक एसिड के उत्पादन के लिए पसंदीदा है क्योंकि यह एक टिकाऊ, पर्यावरण-अनुकूल दृष्टिकोण है जो नवीकरणीय संसाधनों का उपयोग करता है, और उत्पादित लैक्टिक एसिड उच्च शुद्धता का होता है, जो विभिन्न खाद्य अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त होता है।

इसकी प्राकृतिक उत्पत्ति, कम पर्यावरणीय प्रभाव और बड़ी मात्रा में लैक्टिक एसिड का उत्पादन करने की क्षमता के कारण इस जैव प्रौद्योगिकी प्रक्रिया को सिंथेटिक तरीकों से अधिक पसंद किया जाता है।

lactic acid liquid