कैल्शियम बेंजोएट
कैल्शियम बेंजोएट बेंजोइक एसिड के कैल्शियम नमक को संदर्भित करता है। जब खाद्य उद्योग में एक संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इसका ई नंबर E213 (आईएनएस संख्या 213) है; यह यूरोपीय संघ, संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में एक खाद्य योज्य के रूप में उपयोग के लिए अनुमोदित है।
कैल्शियम और संबंधित धातुओं के कैल्शियम कार्बोक्सिलेट डेरिवेटिव के सूत्र और संरचनाएं जटिल हैं। आमतौर पर समन्वय संख्या आठ होती है और कार्बोक्लेट्स Ca-O बॉन्ड बनाते हैं। एक और चर हाइड्रेशन की डिग्री है।
इसकी बेहतर विलेयता और मनुष्यों की सुरक्षा के कारण खाद्य पदार्थों में अन्य बेंजोइक एसिड लवणों या इसके एस्टर की तुलना में इसका अधिक उपयोग किया जाता है।
इसका उपयोग शीतल पेय, फलों के रस, संकेंद्रित, सोया दूध, सोया सॉस और सिरका में किया जाता है।
रोटी और अन्य बेकरी उत्पादों को बनाने में सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला प्रिजर्वेटिव।
पानी आधारित कीटनाशक रचना के लिए परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है जिसे स्प्रे किया जा सकता है और साथ ही कैल्शियम के रूप में प्रत्यक्ष स्प्रे करने योग्य उर्वरक तैयार किया जा सकता है।
माउथ वॉश रचनाओं के लिए परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है।
पानी कठोरता reducers में इस्तेमाल किया।
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